Taller: La mejor pizza casera fermentada

Este taller, titulado "La mejor pizza casera fermentada", es una actividad culinaria que se llevará a cabo en Gadgets&Cuina, Barcelona. Está diseñado para quienes desean aprender a preparar pizza en casa con calidad de restaurante.

Guiados por el chef Martín De Luca, los participantes trabajarán con una masa fermentada especial. Aprenderán a crear una base ligera, crujiente y bien alveolada, utilizando harinas de alta calidad y seleccionando los mejores ingredientes para hacer una auténtica pizza casera de autor.

Durante la sesión, se explorará cómo diferentes métodos de cocción afectan el resultado final. Se compararán dos técnicas: hornear sobre piedra refractaria y en molde perforado para pizza, destacando cómo cada una contribuye a lograr una base crujiente y dorada.

El taller tiene una duración aproximada de 90 minutos y está limitado a 18 participantes, lo que garantiza una atención personalizada y un ambiente de aprendizaje colaborativo.