Showcooking: La cuina com a espai inclusiu
Aula de la Fira de Comerç Local
Barcelona
Showcooking: La cuina com a espai inclusiu es una propuesta de Jordi Esteve, un chef con una trayectoria en cocinas de élite. Esteve entiende la gastronomía como un acto de generosidad y ha evolucionado hacia una cocina con alma, comprometido con la inclusión.
Este taller se centra en el concepto de 'Restauració Inclusiva'. Durante la demostración práctica, el chef enseñará cómo adaptar la gastronomía de alto nivel a las necesidades de las personas con autismo. Esto incluye la creación de cartas con pictogramas y la adaptación de texturas y entornos para reducir las barreras cognitivas y sensoriales. Esteve muestra que el rigor culinario puede estar al servicio de la empatía, creando platos que todos pueden comprender y disfrutar.
El evento se lleva a cabo en el Aula de la Fira de Comerç Local en Barcelona.