Suministro de nieve y hielo en la Barcelona moderna

Esta conferencia, a cargo de Jaume Dantí i Riu, catedrático de Historia Moderna de la Universitat de Barcelona y coordinador del Grup d'Estudis d'Història de la Mediterrània Occidental (GEHMO), aborda el suministro de nieve y hielo en la Barcelona de 1700. Su uso pasó de estar ligado a la medicina y al consumo de los privilegiados a convertirse en un producto básico. El Consell de Cent fijaba su precio, arrendaba el suministro como monopolio municipal para asegurar el abastecimiento y establecía un impuesto como ingreso fiscal.

Además de sus beneficios médicos, la nieve y el hielo se utilizaban para enfriar bebidas, preparar helados y sorbetes y conservar pescado, carne y fruta. La producción, el transporte y la comercialización articularon relaciones sociales entre el mundo rural y el urbano, con intereses particulares y beneficios públicos. Barcelona se abastecía desde el Moianès, el Montseny y la Serralada Litoral, y, cuando era necesario, desde el Canigó; aún pueden observarse pozos y depósitos relacionados con esta actividad.

La actividad se celebra en la Sala Moragues de El Born. Museu d'Història de Barcelona, los lunes a las 18:30 h. La entrada es gratuita y requiere inscripción previa.