Viernes healthy: menú saludable en el Hotel Vincci Mae, Barcelona

Esta propuesta gastronómica se sirve en el Restaurante West del Hotel Vincci Mae, en Barcelona. El menú comienza con gazpacho de tomate y sandía con aceite virgen y hojiblanca negra, hummus con crudités de zanahoria, pepino y apio, y alcachofa confitada y a la brasa con salsa romesco.

Como plato principal se sirve salmón noruego al horno con salsa Hoisín, picada de frutos secos, trigueros braseados, puré de boniato y bizcochito de maíz. El postre es yogur griego natural con arándanos, semillas de chía y miel.

El menú incluye la primera bebida y café o una infusión a elegir.